初冬最适吃什么青菜,教你初冬菜的做法

很喜欢这篇课文：

初冬早上，白茫茫的一片大雾。远处的塔，小山都望不见了。近处的田野，树林像隔着一层纱，模模糊糊看不清。太阳像个红球，慢慢的升起来，发出淡淡的光，一点也不耀眼。地里的庄稼早就收完了，人们正在忙着收白菜。雾慢慢的散了，太阳射出光芒来。远处的塔、小山都望得见了。近处的田野、树林也看得清了。柿子树上挂着许多大柿子，像一个一个的红灯笼。树林里落了厚厚的一层黄叶。只有松树、柏树不怕冷，还是那么绿。

阿苏教煮一道“姜汁炒芥蓝”，在炒制最后关头，倾姜汁与一点点酒后，立即盖上锅盖，焖上一分钟，炒出的芥兰青翠碧绿。

在蔡澜的《食材字典》里，芥蓝是第一个菜。芥兰的清苦与郁葱爽脆，百食不厌。

他说，芥蓝其实无需用滚水焯一焯，已经非常清脆。潮州人喜欢加大地鱼干去炒，那是另外一种风味。或者滴上鱼露……甜甜咸咸，很有嚼头。

芥蓝也是冰镇食物的最佳选择。但时至初冬，这道菜最好是用姜汁来炒。

姜汁是用石盅捶出汁来，很有原始的风味。

加几粒大蒜一起，别样滋味呢。

姜汁炒芥蓝：

原料：

芥蓝、姜、蒜。

做法:

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