北京烤鸭欲上“世界餐桌”
自从8月7日前门大街重新开张以来,著名老字号全聚德前门店的生意只能用“火爆”来形容。借着奥运会的人气,老字号的名气,这家百年老店的生意相当兴隆。在8月7日当天,营业收入近50万元。而这几天来,该店的生意仍然是天天爆满。
提前拿号才能在全聚德吃上饭
昨日下午3时许,距晚上营业时间还有两个小时,但全聚德前门店前已经是人头攒动,很多顾客正在排队等号。尽管前门店可以同时容纳1000多人用餐,但仍然没法满足数量众多的顾客。由于大厅散座并不接受预订,来晚了的客人肯定没有座位。于是,他们都知道了一条不成文的规矩:到全聚德前门店大厅用餐,得提前到现场拿号。
全聚德前门店负责预订的工作人员说,前门店营业时间分中午和晚上两个时段:中午时段从11时~13时30分,晚上时段从17时~20时。从这些天营业的情况看,上午10时和下午3时提前到现场排队拿号,才基本能够保证到店里用上餐。
除了大厅,前门店的包间预订必须提前几天才行,现在能够预订的包间,最快要到下周。在排队等号的顾客中,他们大多慕名远道而来,其中不乏外国游客。一位来自美国的游客告诉本报记者,他和家人很早就听说过全聚德烤鸭的大名,这次借着到北京看奥运会的机会,一定要亲自来品尝一下。
对于全聚德这一中国餐饮业的老字号而言,北京奥运会是一大机遇。作为北京最著名的烤鸭店,全聚德为奥运村运动员主餐厅提供烤鸭,每天共计600只烤鸭。除此之外,全聚德还为媒体村提供烤鸭。对全聚德而言,这有可能成为其走向世界的起点。
当然,奥运给全聚德带来的机遇不限于场馆内。通过把奥运项目和场馆的名称变成菜名,全聚德让奥运“走上”了餐桌。翻开菜谱,人们会发现这样一些有趣的菜名:“鸭肝酱乒乓球拍”、“网球沙拉”、“棒球玉米笋”、“鸟巢膀丝”、“水立方鸭舌”……
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