螺柱厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
螺柱厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

【新闻】利用资源优势巧制红薯饴糖羽叶花

发布时间:2020-10-18 16:45:31 阅读: 来源:螺柱厂家

利用资源优势巧制红薯饴糖

红薯是我县主要的秋粮作物,种植面积大,全县种植10万多亩,年产鲜薯2.5亿斤,约1亿斤红薯作为人畜实用,0.8亿斤红薯切成薯干 ,0.2亿斤红薯加工粉丝销售在淅川市场。由于红薯加工技术含量低,产品不受市场欢迎,价格低。为提高农民种薯积极性,采取多种措施,制作红薯饴糖,增加收入,现提供红薯饴糖制作技术如下。

一是选料。选择无黑斑、无腐烂的鲜红薯或无霉薯干均可。

二是清杂。将鲜红薯洗净泥土。薯干拍打或冲洗,过萝筛去掉泥土和杂物。

三是蒸煮。把清洗的红薯或薯干(泡软、泡透的)放在蒸笼蒸发或锅内蒸煮熟透,均匀无夹生。

四是捣浆。把煮熟的红薯或薯干置于大瓷盆内,用木棒捣烂成浆,有条件可用打浆机。

五是调浆。将原浆加热水1.5—2倍成水浆,可用食碱调整浆液为PH于6.2—6.4之间。

六是糖化。把调整的浆液在60℃左右拌入预先准备好的大麦芽粉6—10%,入缸发酵糖化,糖化时,要注意问题保持在55—60℃(若温度不够可在加麦芽粉进行加温)糖化约3—4小时停止,搅拌均匀。

七是过滤。将充分发酵糖化的浆液用纱布袋盛装,用力压挤过滤去渣,再加入少量水,充分搅拌糊状,再装袋过滤,反复数次,直过滤成淡黄色、透明、无杂质的液体为止。

八是脱色。过滤后的液体放入锅内,慢慢加热到80℃左右,加入原红薯重2.5%比例的活性炭,充分搅拌,再继续加温使液糖升至100℃,保持恒温30分钟左右,使糖色完全脱色为透明白色。

九是去炭渣。脱色后的糖浆可趁热装入布袋过滤,去掉加入糖液中活性炭杂渣,以保持糖液纯洁。

十是熬糖。将糖液再盛入清洁的锅中熬煮,使水分蒸发即可,饴糖可从多种原料中提取,如玉米、马铃薯等。

注: 设备与原料。只需大锅1—2口、中号锅1—2口、水缸数个(大号)、水盆两个(大号瓷盆)、炉灶、搅拌木棒、水桶、竹筛、200℃温度计、煤炭(或柴)、纱布袋、PH试纸。

重庆的正规人流医院

常州治疗银屑病哪家好

中医治疗皮肤病的医院排名

相关阅读