【新闻】义乌农贸城市场山核桃新上市超好剥成主角钟花杜鹃

义乌农贸城市场：山核桃新上市 “超好剥”成主角

核心提示：“白露到，竹竿摇”,这句话非常形象地形容了临安开打山核桃的情景。白露是临安山核桃上市的“闹钟”，雷打不动。从９月底开始，新鲜的临安山核桃在副食品市场也陆续上市了 “白露到，竹竿摇”,这句话非常形象地形容了临安开打山核桃的情景。白露是临安山核桃上市的“闹钟”，雷打不动。从９月底开始，新鲜的临安山核桃在副食品市场也陆续上市了。

干果炒货季节性很强，每年从清明左右步入淡季，中秋开始慢慢迎来销售旺季，春节前夕达到销售高峰。这其中的原因，一是受天气影响，高温干果炒货易变质；二是与消费者的饮食习惯相关，夏季吃了易上火；三是中秋前后各类干果成熟陆续上市。走进副食品市场干果炒货区，各类干果炒货已摆在显眼位置，为了防潮防虫，经营户将其都装在密封袋中，这其中就有山核桃。一直以来，山核桃是市场上比较受欢迎的坚果类食品，它不仅含有人体所需的多种营养成分，还具有滋养脑细胞、增强脑功能等多种功效，且山核桃香脆可口，回味无穷。

据经营户介绍，因天气还较热，各类坚果的消费旺季还未真正到来。山核桃虽新上市，但尝新的并不多，主要还是老顾客消费为主。近几年，山核桃的市场需求也逐步从“整个”到“手剥”再到“超好剥”，且山核桃仁的销售比例在逐年增加。现销售的主要以“手剥”为主，“超好剥”成主角，最受消费者欢迎，“整个”的山核桃在日常很少有人问津。问其原因，主要是日常山核桃消费以年轻人居多，而年轻人不是很喜欢带壳的，但山核桃剥着吃才更有味，年轻人没有耐心用工具来剥着吃，所以“超好剥”成为最好的选择。“整个”的山核桃主要消费群体是中老年人，一般临近春节，才会有明显的销量。

现市场上，山核桃主要有椒盐、奶油、原味、五香等口味，价格在50元－70元/斤，山核桃仁110元/斤左右。今年虽是山核桃的小年，新上市的价格基本与去年持平，但后续价格随着销售情况波动属正常情况。

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