今天小暑，两种食材必吃

今天小暑，两种食材必吃

今天是小暑，这可是二十四节气中很重要的一个节气，先来简单科普一下。暑，表示热的意思，而小暑则是说明虽然小，但是已经要开始慢慢热起来了，并且这个时间段是一年当中最热的时候。中国的传统文化用博大精深来形容真不为过，二十四节气中，每一个节气，都有与之对应的美食，这也是美食文化最好的体现。今天小暑，两种食材必吃，一种号称水中人参，关键是冬病夏治。

一，泥鳅

泥鳅号称水中小人参，这个称号简单而又重点地介绍了这道食材的特点。首先，泥鳅属于水产品，具有水产品的共性，那就是味道鲜美，另外泥鳅的营养价值很高，相当于陆地上的人参，具有大补的功效。为什么小暑节气里要吃泥鳅呢？因为在漫长的冬季里，泥鳅钻进泥中，这个时候很少进食，但是到了夏季，泥鳅恢复了活力、开始进食，特别是在小暑前后的一个月里，运动和进食最多，这个时候的泥鳅通体肥美，对于滋补身体非常其效果。

泥鳅最简单的吃法，烤着吃。这是泥鳅最简单的吃法，拿来一个大号的矿泉水瓶子，将泥鳅放进去，将盐撒入瓶中，一是为了给泥鳅杀菌，因为水生物体表或者体内或多或少有些寄生菌，用盐杀菌的效果最好。另外，用盐腌制一下，是给食材去腥、除异味很有效的办法。腌制半小时后，将泥鳅取出来，用清水冲洗干净即可。

接下来就很简单了，用竹签将泥鳅一个个的串起来，直接烤着吃就行了，不需要什么调料，在泥鳅表面刷点酱油、撒点孜然粉就行。如果有条件的，在院子里或者田间地头，支起一个架子，拾点柴火烤泥鳅最好，没有条件的，放在烤箱里烤也可以，烤箱都没有的，干脆就直接放在煤气灶的灶头上烤制就行，这个做法要的就是简单，并且能最大限度地保留泥鳅的营养和原味。

二，羊肉汤

很多人都认为，羊肉汤属于温热性的食物，应该在冬季里吃，为什么偏要在小暑这么热的天里吃呢？这就是在食疗上所说的冬病夏治了，原理是什么呢？关于这个原理，小编也查阅了很多资料，很多说法是说，冬季人体经常出现的毛病，可以通过夏季补身体的办法来进行调理，比如说上面介绍的泥鳅和这里说的羊肉汤，其实这个说法是人云亦云，根本没说到本质上。要说补，什么时候不可以？冬天最好，何必要放在小暑呢？

为什么选择在小暑喝羊肉汤？这当然和这个节气有直接关系，那就是周围的温度。从小暑开始，就到了每一年最热的时候，这时不仅周围的气温高，而且湿度很大，人不活动、坐在那里都会浑身出汗。这时喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，这时不用多想了，肯定是浑身冒汗，像蒸桑拿一样，这就是最关键的地方。冬天气温低，即使吃再热的东西，喝再热的汤，都远远达不到这种效果。很多在冬季里引发人体各种毛病的、不容易排出来的东西，都会在这时顺着汗液不断流出来，这才是冬病夏治的根本原理。羊肉汤里再泼上些红红的辣椒油，保准你吃得大汗淋漓。

上面介绍的这两种小暑节气里必吃的食物，放在一起可算得上是相得益彰：泥鳅，这个时节正当肥美之时，属于大补的食材，对于滋补身体效果极好；羊肉汤，性温热，补身体的同时，通过发汗，最大程度地排除体内的各种有害物质，做到了冬季所做不到的事情。烤泥鳅做法简单，羊肉汤可以从外面买来在家里加热，省时又省力。今天是小暑，大家赶紧开吃吧。

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