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曹阳-满族民俗旅游对传统食品的开发草榴社区

发布时间:2022-07-07 15:34:28 阅读: 来源:螺柱厂家
曹阳:满族民俗旅游对传统食品的开发草榴社区

抚顺是满族的故乡,其下辖的新宾满族自治县是清王朝的发祥地。在抚顺这块土地上,清始祖努尔哈赤,创立八旗制,率领八旗兵东征西讨,统一女真各部,使女真日益壮大。同时满文的创制,促进了女真社会政治、经济、文化和民族意识的发展,使其社会制度更加完善,为满族的诞生和清王朝的建立奠定了基础。从满族形成到现在,经历了300多年漫长的岁月,今人要了解满族的崛起,考察明清遗迹,体验满乡风土人情,饱览满乡庸漉风光,抚顺是最好的去处之一。得天独厚的地理条件、文明古迹为抚顺市开发满族民俗旅游提供了必要的条件。

近年来,抚顺的旅游业得到了迅速发展,促进了商业、农业、旅游商品加工、食品业以及文化事业等相关部门产业的发展,为社会提供了大量的就业机会,促进了对外开放和经济文化、科学技术的交流,提高了抚顺市在国内外的知名度。

要深入发展抚顺的旅游业,开发满族民俗旅游显得尤为重要。满族民俗旅游在抚顺市具有深厚的传统文化基础,在时间和空间上具有巨大的发展潜力。本文试从满族民俗旅游对传统食品的开发进行论述。

一、开发满族传统食品的可行性

满族传统食品种类繁多,且具有浓郁的民族特色。历史表明,长期以来,满族从事农业,兼有狞猎、采集等多种经营。他们种植五谷,以小米为主食,更喜欢吃粘食,而且一年四季都有应季食品。春季,他们把大豆磨成细榜,做成豆面饽饽;夏季,他们利用田埂边、房前屋后种植苏子,摘取叶子,即苏子叶,做成苏子叶饽饽;秋冬季做粘糕饽饽,也称粘火烧。满族人善于养猪,喜欢吃白片肉,血肠酸菜下粉条。此外,还流行吃饭包,就是将米饭和炒菜用洗干净的白菜叶包着吃,别有风味。

满族的点心也很有特色,流传最广、最为人们所喜食的是萨其玛,它是满族语,汉语译为糖缠。至今仍在各地都有销售。

满族的食品不仅具有浓郁的民族特色,也更具有独特的地方特色,在抚顺地区家喻户晓,特别是在农村更保留着祖辈们留下的传统习惯,几乎家家会做,人人喜食,开发利用的前景十分乐观。

首先,制做满族传统食品的原材料十分丰富。抚顺地区盛产大豆,秋冬季节收割、贮藏,到春季磨成豆面,在制做豆面饽饽的基础上,可以研究开发制成多种多样的食品,豆制品营养丰富、蛋白质含量高,十分符合现代人的科学饮食标准;抚顺地区也盛产苏子叶,如果要形成生产规模,农村的一切空地和不宜种植庄稼的贫癖土地都可以种植苏子,用苏子叶制成的食品应该不囿于传统的方法,可以增加其馅料种类,在花样上可以翻新。抚顺地区也盛产粘米,有粘大米,粘玉米,粘谷子等,产量也很大,可以做成各式粘糕。最值得一提的是抚顺地区盛产大白菜,制做酸菜的原料更是丰富,而且价钱便宜。

其次,开发满族传统食品适应需要。满族人口众多,是我国人口最多的少数民族之一,分布在全国各地乃至世界各地。满族的先祖很早就生息繁衍在我国的白山黑水之间,是东北地区最早见于历史文献的少数民族之一,在漫长的历史过程中肃慎几经发展演变,至辽、宋、元、明形成为女真人。明代的女真,从努尔哈赤崛起,统一女真各部开始,进入了一个前所未有的兴盛时期。这个兴盛时期的到来,注定了一个新的民族一一满族的诞生。今天的满族在党的领导下更为发展壮大,据1990年第四次全国人口普查公布的数字,满族人口已达982万多人。满族人口的发展壮大,为满族民俗旅游和满族传统食品的开发提供了有利条件。满族民俗旅游的开展,也为开发满族传统食品提供契机。

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