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两会观察中国味道该如何走向世界

发布时间:2021-01-08 17:05:37 阅读: 来源:螺柱厂家

华龙网-新重庆客户端北京3月5日6时讯(特派记者 黄宇 佘振芳)“鼓励知名餐饮企业走向海外,抱团出海,改善中餐在海外低端廉价的固有形象。”

“聚焦实业、做精主业,企业要把话说小,把事做好,用实际行动去助推农业现代化。”

近年来,随着我国文化走出去的步伐不断加大,中餐现在已经成为世界了解中国的重要窗口,但中国味道在海外仍处于“碎片化”发展中,国内企业走出去也处于摸索阶段。两会期间,多位全国人大代表、全国政协委员接受华龙网-新重庆客户端记者采访时谈到,加大中国味道海外推广力度,让其成为中国走向世界的新名片。

闪耀世界的中国“网红”

2019年春节大片《流浪地球》里,那句在太空中传出的“要到重庆吃火锅”台词,再次让重庆火锅强有力地出现在观众视野。

2018年俄罗斯世界杯时,在现场观赛的各国球迷餐桌上,多了来自中国湖北武汉出产的10万只小龙虾,成为当时的一款“网红”食品。

全国政协委员、重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司董事长严琦。 特派记者 黄宇 摄

“虽然中餐在世界各国逐渐受到追捧,但是中国味道走向世界却仍然任重道远。”全国政协委员、重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司董事长严琦说。

在调研中,严琦发现,世界上有影响力的国家,都把推广本国美食作为提升文化软实力的战略举措。

如法国的“好味法兰西·法国美食”行动持续多年,产生了广泛而深远的影响力。韩国制定了将韩餐打造成世界5大菜系之一的宏伟计划。意大利对外贸易委员会与农业食品与林业部定期开展意大利法定原产地标识(DOP)、法定地理产区标识(IGP)以及有机标识(BIO)食品系列推广活动。

严琦说,和国外相比,中餐原材料、调味料的纷繁复杂导致很难在当地配套,海外管理和技术人员短缺,多定位于低层次,没有抱团形成“出海”合力,食品安全还没让海外市场放心。

种种不利因素中,让中国味道走出国门,牵动着诸多本土企业的心。

本土企业的出海尝试

伴随着海外探索的新态势,国内品牌餐饮企业也开始逐步走向海外。

在重庆忠县,有数万亩柑橘种植园,一到挂果季节就是一片橘海。这里,走出了国内第一个非浓缩橙汁著名品牌派森百。如今,派森百远销瑞士、韩国、日本等国家,实现了中国NFC橙汁出口零的突破。

全国人大代表,重庆派森百橙汁有限公司总经理吴彦?。特派北京记者 李文科 摄

在全国人大代表、重庆派森百橙汁有限公司总经理吴彦?看来,派森百的出海,离不开数十年来坚持不懈的科研攻关,以及同国际接轨的产品标准。

原本,使用传统的柑橘培植技术,一棵柑橘果树从育苗开始到最终挂果需要8年的时间,但对于追求经济效益的企业和果农来说,这个时间太长了。

“经过一系列的攻关,我们不仅帮助柑橘挂果从8年缩短到4年,还申报拥有了120多件专利。”吴彦?说,“节约资源、提高效率、增产增收,从产品源头的一粒种子到最后生产出的一杯橙汁,全程保障了我们产品的高品质,让我们的派森百味道走出了国门。”

同样,在传统产业转型升级的浪潮中,年轻一辈的企业家正走上舞台。

江小白酒业创始人陶石泉在接受华龙网-新重庆客户端记者采访时说,为了复兴重庆高粱酒,重庆江小白酒业有限公司先后投入近22亿元,扩建旗下酿酒基地江记酒庄的产能,打造了一条贯穿高粱育种到酿酒分装,到下游包材配套、物流服务、电子商务的全产业链。

目前,江小白系列产品相继出口至韩国、澳大利亚、德国、法国等20多个国家,为白沙镇、重庆高粱酒乃至中国酒赢得了世界级声誉。

一条越来越宽阔的路

在今年的提案中,严琦呼吁,将中国味道海外推广作为讲好中国故事、传播中国文化等的重要内容,让中国味道成为宣传中国文化的一张响亮名片。

“加强顶层设计,全面规划、统筹协调中餐海外推广工作。”严琦说,可由相关部门及重点目标市场驻外使领馆、金融机构参与,支持中国味道“飘香世界”,对中国味道海外推广的品牌支持、标准化建设、食品安全保障、投资风险评估等提出指导性意见,各地方政府可统筹推广地方特色菜系。

同时,富集文化内涵。严琦说,中国饮食文化兼营并蓄、和谐包容,充分体现了中国文化“和而不同”的精髓。可组织对中餐独特文化意蕴的挖掘、整理、翻译和推广;加强中餐礼仪的流程化、标准化建设;研究对外籍厨师学习中餐建立星级认证体系。

“还要鼓励知名餐饮企业‘抱团出海’,政府提供‘一站式’服务、各类业务指导和形象推广,提供法律支持,帮助企业熟悉当地政策法律,规避投资风险。”严琦说,“积极支持银政企合作,让海外发展的餐饮企业更好地进行投融资。”

成为真正国际化的中国味道品牌,把中国味道文化融入世界饮食文化,是任重道远的征途。

随着越来越多的文化交流走出去,中国味道出海也已进入一个新阶段。

走出去的路,越来越宽。

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