你我中奶协中乳协舌战禁鲜令

中奶协、中乳协舌战“禁鲜令”

继全国七大地方奶协北京质疑“禁鲜令”之后，该事件进一步升级。

日前从中国奶业协会获悉，该协会已代表各地奶协正式向国家标准委员会提出了修改《食品标签国家标准实施指南》的“意见”，并同时将“意见”送往农业部、国家发改委、国家质检总局、国家工商总局等相关政府部门。

而日前在京召开的中国乳制品工业协会技术委员会2004年第二次会议也传出消息称，包括“禁鲜令”在内的食品标准的改进，是一项促进食品工业规范发展非常重要的举措，国家公布的标准必须执行。

从“禁鲜令”的出台，到局部奶协的自发性行为，该事件再度进入中国奶协与中国乳制品工业协会的对峙上。业内指，说到底，这其实就是巴氏奶和常温奶两大阵营的搏杀，而其在“禁鲜令”上的口水事实上是双方较劲鲜奶标识的继续。

中奶协：《指南》违背现行国家标准

据悉，中国奶业协会在“意见”中指出：配套《预包装食品标签通则》9.关机不使用时的《食品标签国家标准实施指南》存在三个方面的问题：

首先，《指南》在定义“巴氏杀菌乳”时，将“牛乳或羊乳为原料，经巴氏杀菌制成的液体产品”擅自中国1汽团体国内首家塑料材料供应商修改成“牛(羊)乳或复原乳经巴氏杀菌制成的液体产品”，显然，既违背国际惯例，也违背现行国家标准，因为“巴氏杀菌乳国家标准”明确规定不能使用复原乳作原料。

其次，它单一地将巴氏杀菌乳的若干成分与原料奶作了比较后，就简单片面地作出结论：巴氏杀菌乳的营养也遭受到破坏，“纯鲜牛奶”的误导错误是一个“鲜”字。但如果将不同工艺条件下制得的其它液态乳的成分和变异，按同口径做比较的话，就不难得出全面的正确结论：只有巴氏杀菌乳的营养成分才最接近于原料奶。

第三，它对“鲜”字的解释和使用限定条件，没有全面、完整反映国际惯例。《指南》的理解与国际惯例相悖。按照美国联邦食品标签规定，在巴氏杀菌乳的标签上使用“新鲜”是许可的。

中国奶协理事、广东省奶业协会副理事长王丁棉也在近日表示，之所以重视“鲜”字标识问题，是它涉及到我国奶业与国际标准接轨、奶业健康发展和奶牛养殖业生产等系列问题，直接影响到“三农”问题。他估计，国家相关政府部门会重视这个问题，并尽快采取措施解决。

中乳协：《指南》符合消费者知情权

但中国乳制品工业协会理事长宋昆刚强调，禁鲜令是一项促进食品业规范发展的重要举措，国家公布的标准须如期执行。

《食品标签国家标准实施指南》的修订者、全国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜也指出，标准的修订和提高，是中国食品工业迈向WTO，走向国际水平的必由之路，此次国家质检总局、国家标准化管理委员会对外颁布的《预包装食品标签通则》(GB)和《预包装特殊膳食用食品标签通则》(GB)，就是食品标准与国际接轨的重要举措，他再次重申：加工食品不能称“鲜”，完全符合国际上先进理念，也与保护消费者的知情权紧密相关。

郝煜指出，“绝不能因为巴氏杀菌奶或常温奶是用鲜奶为原料，就称之为鲜奶”。其实，企业可以把用生鲜乳制成的巴氏杀菌乳或灭菌乳，在标签上标识本产品用鲜牛乳经巴氏杀菌制成、鲜牛乳经巴氏杀菌，或者在原料表中注明：鲜牛乳、本产品用鲜牛乳经超高温灭菌制成、鲜牛乳经超高温灭菌。

但有中国奶协方面人士向反映，事实上此次会议出现了向乳制品工业协会方一边倒的情况，代表鲜奶阵营的光明副总郭本恒、三元副总陈励俊均在会议现场，但没有获得发言机会。<摆锤式实验机在使用或检定前必须调剂平衡铊的位置/p>

两大阵营分解一览表 派别

主要成员企业

支持协会

包装企业

主要观点

巴氏奶派

光明、三元、燕塘、新希望等

中国奶业协会及各地奶协

国际纸业

巴氏奶就是鲜奶

常温奶派

伊利、蒙牛等

中国乳制品工业协会

利乐

巴氏奶不能叫鲜奶

最新动态：王丁棉：“生奶收购标准是个阴谋”

“本来应在制成品中抽检的致病菌项目，怎么落在没经任何加工的生奶上呢？”正当中国乳业界还为“禁鲜令”吵得沸沸扬扬时，有关生奶收购的《鲜乳卫生标准》中的部分条款也引起了奶牛养殖行业的争论。业内表示，该标准从5月执行至今，广东等地的企业都没有实施，行业内大部分企业仍执行原来的GB6914《生鲜牛乳收购标准》，该条款实际已成了一纸空文。

广东省奶业协会秘书长、高级畜牧师林树斌指出，“世界各国奶牛养殖业在收购生奶时，都没有对致病菌一项有任何要求。”据了解，生奶一般含有致病菌约10种，而依据细菌培育时间，每份待检测样品的每一项菌种约需要5至7天。一位奶牛养殖场负责人告诉，鲜奶保鲜时间极短，“如果按标准执行，7天后才加工通过检测的牛奶，这些牛奶早就变臭了。”

据林树斌介绍，乳品加工企业在对生奶的加工过程中，有一关键的程序就是对生奶里的致病菌进行消毒和灭菌。因此，业界通常的做法是，致病菌的检测放在制成品一项，而非放在生奶项目上。

广东省奶业协会副理事长王丁棉则尖锐地指出，将鲜奶和生奶混淆起来2、空气过滤器中的积水要随时排放；，这个标准实际上是为明年10月实施的《预包装食品标签通则》埋下伏笔，是该通则的前奏，在他看来，这是个有计划的阴谋和陷阱。

对此，参与制订该标准的卫生部有关人士指出，新标准是从源头上更严格地要求生奶的质量，保证消费者的食用安全。“如果企业有任何意见，可向当地有关部门提出建议，汇总后再向国家反映。”