开春多做给孩子吃的菜，解馋下饭又滋补

开春多做给孩子吃的菜，解馋下饭又滋补三杯鸭鸡肉中含有磷、铁、铜、锌等矿物质及丰富的维生素，而且效率高，容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉中含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类，并且含有较多的亚油酸和亚麻酸，能够降低人体内低密度脂蛋白的含量，保护心血管，防止心血管疾病的发生。鸡肉还有温中理气、健脾和胃、强筋健骨的功效。准备食材调料，鸭肉1200克/葱白5棵/九层塔10克/麻油30克/葱结一个/酒酿30克/姜6片/指天椒2个/蒜瓣5瓣/生抽10毫升/老抽10毫升/冰糖3粒。第一步：锅里冷水放入姜3片，葱节和鸭肉下锅焯水5分钟里起，煮的过程中撇去浮沫，麻油下锅烧热，放入葱白，蒜瓣，姜丝，指尖椒提前切细一起下锅煸出香味，倒入鸭肉下锅翻炒2分钟。第二步：放入酱油和生抽翻炒，放入冰糖和酒酿翻炒，放入九层塔后翻炒，倒入纯净水刚好与鸭肉平齐，煮开后转移到砂锅中，砂锅开小火慢慢焖至鸭肉熟透，焖熟后的鸭肉中的姜和多余的调味去掉，只留鸭肉。再摘几片九层塔嫩叶点缀就ok啦，香气扑鼻，让人馋的流口水的三杯鸭就可以开吃咯。腌黄瓜大图模式黄瓜15斤辣椒1斤盐1.5斤大蒜3两白酒1.5两味精3两白糖6两姜3两酱油4斤1、酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重物压１０小时。2、辣椒切块,姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。广式叉烧大图模式准备食材：猪肉半斤、叉烧酱2勺、生抽一勺、蚝油一勺。1、猪后腿肉洗干净，晾干水分待用。（做叉烧的肉建议用首选梅头肉、然后腿肉、里脊肉）。2、猪肉处理好装盘。加入一大勺蚝油、生抽、蚝油和叉烧酱。3、接着将酱料和猪肉一起搅拌均匀，让猪肉完全被酱料包裹着。4、盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜，中间翻动几次，让猪肉两面都被调料浸泡到，这样猪肉更入味。5、这里用电饭锅来煮，电饭锅是不粘锅，不需要刷油也不会粘锅的，将腌制好的猪肉连同腌制的酱料一起倒入电饭锅里。6、按煮饭键，中间翻动几次，走完一个程序即可。（这里我们不需要额外加水了，因为腌料里的水和猪肉本身的水分，在电饭锅密封的环境里加热也会有水汽，这些水的量已经足够让食材焖熟透了）。7、煮好出锅装盘放凉。8、切片淋上锅里留下的叉烧汁，即可上桌享用，这样一道家常版的：广式叉烧肉就做好啦，鲜香入味，色泽红亮诱人，非常开胃好吃，下饭又下酒，又香又解馋，这里我们没有添加一滴水，只是用腌肉的料汁和本身的水分将肉焖熟，原汁原味，味道更香更好吃，我们全家人都很爱吃，几天不吃就馋得慌。杏鲍菇炒肉大图模式食材：猪肉300克，杏鲍菇2个，大葱一根，小米辣2个，大蒜一个。制作方法：1.杏鲍菇洗净切成薄片，大蒜洗净切成薄片，大葱，小米辣洗净切好。2.将猪肉洗净，切成薄片。放入适量淀粉，再加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。3.锅里放入适量植物油，冷油下入蒜片翻炒。小火将油温烧至7成热。4.放入肉片翻炒。炒至肉片变白。放入杏鲍菇，小火翻炒。5.炒至杏鲍菇出水放入大葱和适量盐，翻匀起锅。杏鲍菇炒肉出锅了，肉片嫩滑可口，杏鲍菇香软Q弹，鲜美之极，好吃又下饭，全家老小都爱吃。干烧鱼泡大图模式准备材料：鱼泡1斤、葱姜蒜适量、红尖椒适量、香菜一小把、豆瓣酱两勺、红剁椒酱一勺、白糖适量、料酒一勺、老干妈一勺、食醋一勺半做法步骤：1、鱼籽鱼泡洗干净沥水放一些料酒、盐腌制半小时，青蒜和香菜切段、大葱白切丝，姜蒜切片备用；2、起锅放凉水，放入鱼泡烧开后取出鱼泡；3、放入红尖椒、蒜姜煸香后加入豆瓣酱烧热，再倒入鱼泡、料酒、老干妈、少许清水烧一会儿；4、待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖，放入大葱丝大火收汁，最后放入香菜段即可。猪肉炒苦瓜咸菜大图模式主料苦瓜1条，猪肉200g，咸菜适量。辅料调和油适量，食盐适量，酱油适量，味精适量，蚝油适量，红椒适量，芹菜2棵，姜1小块，蒜头2瓣，豆瓣酱适量。猪肉炒苦瓜咸菜的做法1，咸菜洗净切好备用。猪肉洗净切薄片，加少许麻油、生抽、糖和粟粉腌半小时备用。2，苦瓜去瓤切片，锅里烧水，水开后放入切好的苦瓜丝，煮两分钟左右（时间煮长苦瓜颜色发黄，而且没有口感）捞起用水冲凉，然后挤干水分备用。3，蒜头切碎，姜切丝，芹菜切段备用。4，先把猪肉煸出油，然后捞起备用。5，锅里放少许油，多余的油沥出，把蒜头和姜放下去炒香。加入豆瓣酱炒香，加入肉片翻炒。6，把咸菜放下去先炒。7，把苦瓜也放下去炒。8，把炸过的五花肉也放下去。9，加适量盐调味。10，加少许水焖煮片刻。11，最后下蚝油，用少许糖调味，加入适量的酒和芹菜炒匀即可。

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