爸爸在家经常做的几道菜

爸爸在家经常做的几道菜

椒盐鸡翅

材料：6个鸡翅，100克料酒，半勺豆酱，2片生姜，2片葱，一小碟水果醋，一匙盐和胡椒，一匙盐，3味精汤匙

实践：

1.洗净鸡翅，将刀放在表面，放入容器中，加入料酒，生姜片，葱段，豆瓣酱（同酱油），盐，味精。

2.烤盘油纸，烤鸡翅放入烤盘，烤箱200度预热，

3.烤盘放入烤箱上下火烤200度烘烤25分钟，然后转150度15分钟

4.最后取出，撒上少许盐和胡椒盐，椒盐鸡翅就做好。

麻辣水煮鱼

用料

鱼柳2条；芽白1棵；芹菜一棵；蒜少许；姜少许；葱少许；干辣椒少许；豆瓣酱少许；生粉少许；生抽少许；花椒少许；料酒少许；火锅底料少许

做法

1.葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净，剪刀剪段备用。

2.芽白洗净切片，芹菜切好。烧一锅水，把蔬菜过水煮熟。将焯好的蔬菜沥水平铺在盆子底部备用，鱼柳切片，加入少许生粉和料酒腌制。

3.锅烧热后倒上油，加入葱姜蒜爆香，然后加入花椒炸出香味加入豆瓣酱2勺，火锅底料1勺翻炒出红油。倒入适量的水，水量以大约没过鱼片为宜。

4.将水烧开将鱼片逐片下入锅中，煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放蔬菜的盆中

5.花椒，葱和干辣椒放在鱼上。另外烧一锅热油，淋入盆中，会把放的干辣椒淋熟，炸出辣油香味。

6.烧热的油要迅速倒在盆中，最好浇在葱段及花椒粒和干红辣椒上，这样更能激出这些调料的香味。

红烧排骨

食材：猪小排、，生抽、老抽、干辣椒、五香粉、花椒、八角、料酒、鸡粉、姜、盐、葱

做法：

1、排骨洗干净，斩断备用；姜切片，葱切段，干辣椒切成两半。

2、锅中放水，然后放入花椒，水煮开后放入排骨，焯水，捞出沥干水后备用。

3、锅中放油，放入姜葱八角爆香，然后放入排骨，炒到微黄然后放入干辣椒，继续翻炒，

4、直至排骨边缘有点微黄，就放入料酒，翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽，同时撒入五香粉，翻炒均匀后，放入清水，刚好浸没排骨，大火烧开后转为小火炖3050分钟。

5、最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉，翻炒一下，转为大火收汁就可以出锅了。

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